قمر الود
10-02-03, 04:43
يعتقد الكثير من الأشخاص أن العصير غذاء مركز، وطبعاً هذا الاعتقاد يعد بعيداً عن الصحة، إذ أن الغذاء المركز هو الخالي من الماء، أما العصير فهو سائل عضوي ذو قيمة نوعية عالية، لكونه يحتوي على عناصر وجزيئات مغذية يحتاجها جسمنا بخلاياه وأنسجته المختلفة.
ومن المعروف أنه عند استخلاص أو تحضير العصير يتم طحن الألياف السيللوزية بشكل جيد ما يسهل عملية الهضم والاستفادة من العناصر التي يحتويها العصير. وتجدر الإشارة إلى أن الخضار والفواكه الطبيعية أكثر الأطعمة تغذية وأقلها تركيزاً. وللدلالة على ما سبق نذكر أن فول ودقيق الصويا أكثر تركيزاً من عصير الجزر بنسبة 870% و 940% من عصير الكرفس والفوشار أكثر تركيزاً من عصير الجزر بنسبة 2100% و 4600% من عصير الكرفس. إذا أدركنا هذا الفارق الضخم بالتركيز بين العصير وما نستهلكه من غذاء فلا عجب آن لاحظنا ازدياد حموضة عند بعض معارفنا، الذين يستهلكون الصويا والذرة والسكر وما شابه ذلك بشكل رئيسي في طعامهم كل يوم.
إذا احتجت إلى براهين أكثر وضوحاً عن زيف الادعاءات حول أضرار العصير التي
تقول إن العصير مركز وضار، تعالوا لنقارن عصير الجزر مع الجزرة نفسها سنجد أن كمية الماء في التركيب الكيماوي للعصير والجزر متساو تقريباً، أما كمية المركب السائل بين العصير والجزر فتختلف بشكل ملحوظ وهذه هي الصيغة التي يحدد بموجبها تركيز المادة. وفيما يتعلق بحليب البقر الذي يعد أكثر المواد المشكلة للمخاط في غذائنا فإن نسبة الكازئين تبلغ 300% بالمقارنة مع حليب الأم، والكازئين مادة ثانوية في الحليب تستخدم كمادة لاصقة قوية، وهنا نجد السبب في ارتفاع نسبة تجمع المخاط في أجسام الأطفال والبالغين، الذين اعتادوا شرب حليب البقر إذ يعاني مثل هؤلاء الناس غالباً من الإنفلونزا والرشح، والتهاب اللوزات والجيوب والتهاب المجاري التنفسية والقصبات، أما عصير الجزر فهو من أفضل الوسائل لإزالة المخاط.
يمكن أن تكون نتيجة الاستهلاك الكبير لحليب البقر بالنسبة للكبار أصعب بكثير مما هي بالنسبة للصغار وذلك لأن الجسم مع مرور الزمن يفقد ليونته وقدرته على التكيف.
وإن كان لا بد من شرب الحليب، يفضل أن يعتاد الإنسان على حليب الماعز النيئ فهو لا يحرض المخاط، وإن ظهر المخاط فقد يكون نتيجة للاستهلاك الزائد للنشاء والسكر سابقاً، وليس نتيجة لاستهلاك حليب الماعز، إلا أن حليب الماعز يشرب نيئاً فقط ولا يسخن إلى درجة أعلى من 47 درجة مئوية ولا يقطر. أفضل أنواع الحليب للطفل هو حليب الأم ثم يليه حليب الماعز كما يفضل أن يضاف عصير الجزر إلى حليب الماعز. يعتبر حليب الماعز بشكل عام من أفضل المكملات لأي عصير نباتي نيئ، كما أنه لا يجوز أن ننسى أنه عند تناولنا لأي عصير طازج من الخضار والفواكه النيئة فإن النتيجة ستوافق نوعية هذا العصير عندما لا يستخرج العصير كاملاً من الخضار والفواكه وسيكون عبارة عن مادة عضوية وهو بهذه الصفة قيم أيضاً، لكن تأثيره أقل بكثير لأن الفيتامينات والأنزيمات الأساسية كانت قد بقيت في السيللوز في المادة المعصورة.
تتكون أقسام الجسم البشري من خلايا مجهرية تحتوي على العناصر الآنفة مستمرة ويتوجب تجديدها لذلك لا بد من تناول طعام عضوي نشيط، يحتوي على الكثير من المواد والأملاح العضوية والمعدنية الحية، الضرورية لعمل الجسم الطبيعي. إن الحمية التي تحتوي بشكل رئيسي على غذاء حيث تؤدي بكل تأكيد إلى انحلال الخلايا وتؤدي إلى المرض ولتفادي مثل هذه النتائج لا بد من تزويد الجسم بأهم المواد المغذية، إذا كانت مرحلة انحلال قد بدأت أو أنها حدثت وانتهت فمن الضروري جداً تنقية الجسم والسير به نحو المعدل وتعويض وذلك بواسطة تناول الأنواع المتعددة في عصير الخضار النيئة الطازج.
http://www.bintnet.com/magazine/magimages/juice.jpg
ومن المعروف أنه عند استخلاص أو تحضير العصير يتم طحن الألياف السيللوزية بشكل جيد ما يسهل عملية الهضم والاستفادة من العناصر التي يحتويها العصير. وتجدر الإشارة إلى أن الخضار والفواكه الطبيعية أكثر الأطعمة تغذية وأقلها تركيزاً. وللدلالة على ما سبق نذكر أن فول ودقيق الصويا أكثر تركيزاً من عصير الجزر بنسبة 870% و 940% من عصير الكرفس والفوشار أكثر تركيزاً من عصير الجزر بنسبة 2100% و 4600% من عصير الكرفس. إذا أدركنا هذا الفارق الضخم بالتركيز بين العصير وما نستهلكه من غذاء فلا عجب آن لاحظنا ازدياد حموضة عند بعض معارفنا، الذين يستهلكون الصويا والذرة والسكر وما شابه ذلك بشكل رئيسي في طعامهم كل يوم.
إذا احتجت إلى براهين أكثر وضوحاً عن زيف الادعاءات حول أضرار العصير التي
تقول إن العصير مركز وضار، تعالوا لنقارن عصير الجزر مع الجزرة نفسها سنجد أن كمية الماء في التركيب الكيماوي للعصير والجزر متساو تقريباً، أما كمية المركب السائل بين العصير والجزر فتختلف بشكل ملحوظ وهذه هي الصيغة التي يحدد بموجبها تركيز المادة. وفيما يتعلق بحليب البقر الذي يعد أكثر المواد المشكلة للمخاط في غذائنا فإن نسبة الكازئين تبلغ 300% بالمقارنة مع حليب الأم، والكازئين مادة ثانوية في الحليب تستخدم كمادة لاصقة قوية، وهنا نجد السبب في ارتفاع نسبة تجمع المخاط في أجسام الأطفال والبالغين، الذين اعتادوا شرب حليب البقر إذ يعاني مثل هؤلاء الناس غالباً من الإنفلونزا والرشح، والتهاب اللوزات والجيوب والتهاب المجاري التنفسية والقصبات، أما عصير الجزر فهو من أفضل الوسائل لإزالة المخاط.
يمكن أن تكون نتيجة الاستهلاك الكبير لحليب البقر بالنسبة للكبار أصعب بكثير مما هي بالنسبة للصغار وذلك لأن الجسم مع مرور الزمن يفقد ليونته وقدرته على التكيف.
وإن كان لا بد من شرب الحليب، يفضل أن يعتاد الإنسان على حليب الماعز النيئ فهو لا يحرض المخاط، وإن ظهر المخاط فقد يكون نتيجة للاستهلاك الزائد للنشاء والسكر سابقاً، وليس نتيجة لاستهلاك حليب الماعز، إلا أن حليب الماعز يشرب نيئاً فقط ولا يسخن إلى درجة أعلى من 47 درجة مئوية ولا يقطر. أفضل أنواع الحليب للطفل هو حليب الأم ثم يليه حليب الماعز كما يفضل أن يضاف عصير الجزر إلى حليب الماعز. يعتبر حليب الماعز بشكل عام من أفضل المكملات لأي عصير نباتي نيئ، كما أنه لا يجوز أن ننسى أنه عند تناولنا لأي عصير طازج من الخضار والفواكه النيئة فإن النتيجة ستوافق نوعية هذا العصير عندما لا يستخرج العصير كاملاً من الخضار والفواكه وسيكون عبارة عن مادة عضوية وهو بهذه الصفة قيم أيضاً، لكن تأثيره أقل بكثير لأن الفيتامينات والأنزيمات الأساسية كانت قد بقيت في السيللوز في المادة المعصورة.
تتكون أقسام الجسم البشري من خلايا مجهرية تحتوي على العناصر الآنفة مستمرة ويتوجب تجديدها لذلك لا بد من تناول طعام عضوي نشيط، يحتوي على الكثير من المواد والأملاح العضوية والمعدنية الحية، الضرورية لعمل الجسم الطبيعي. إن الحمية التي تحتوي بشكل رئيسي على غذاء حيث تؤدي بكل تأكيد إلى انحلال الخلايا وتؤدي إلى المرض ولتفادي مثل هذه النتائج لا بد من تزويد الجسم بأهم المواد المغذية، إذا كانت مرحلة انحلال قد بدأت أو أنها حدثت وانتهت فمن الضروري جداً تنقية الجسم والسير به نحو المعدل وتعويض وذلك بواسطة تناول الأنواع المتعددة في عصير الخضار النيئة الطازج.
http://www.bintnet.com/magazine/magimages/juice.jpg